Sang juru masak berbagi trik yang dia gunakan sendiri.
Koki membagikan resep kentang goreng / foto depositphotos.com
Kentang goreng dengan bawang bombay, jamur, atau tanpa bahan tambahan apa pun – pilihan tepat untuk lauk yang cocok dengan hidangan utama apa pun. Namun, agar umbi-umbian menjadi renyah, Anda harus mengikuti beberapa aturan penting. Cari tahu dengan tepat apa yang menjadi ciri khas dari sayuran yang dimasak.
Sebelumnya kami telah memberi tahu Anda cara menggoreng kentang agar tidak lengket di wajan.
Cara memasak kentang goreng – saran memasak
Presenter TV dan koki James Martin menjelaskan di Express bagaimana cara menggoreng kentang agar renyah dan berair. Menurutnya, teknik memasak ini memungkinkan Anda mendapatkan lauk yang sempurna setiap saat. Persiapannya tidak lebih dari setengah jam, tetapi prosesnya sendiri lebih lama – juru masak memperingatkan bahwa Anda harus menghabiskan waktu 30 hingga 60 menit.
Resep dasar yang dibagikan Martin adalah untuk 6-8 orang, tetapi Anda dapat dengan aman menyeskan jumlah bahan ses dengan kebutuhan Anda. Setiap ibu rumah tangga dapat memahami cara menggoreng kentang dengan nikmat – tidak ada yang rumit tentang teknologinya sendiri, tetapi penting untuk mempertimbangkan seluk-beluknya dan membeli bahan yang tepat.
Anda akan membutuhkan:
- 10 b kentang berukuran besar;
- 50 gram lemak babi;
- dsejumput garam;
- minyak sayur;
- 3-4 siung bawang putih;
- tangkai rosemary.
Kentang harus dikupas, dicuci dan dipotong-potong besar. Segera nyalakan oven agar panasnya mencapai 180-200 derajat Celcius. Pada saat ini, ambil panci, tgkan air, rebus dan taruh kentang. Masak selama sekitar 4-5 menit, atau sampai lunak. Kemudian tiriskan air melalui saringan, dan kocok sedikit umbi-umbian di dalam saringan ini, untuk menghilangkan kelebihan cairan.
Kemudian ambil wajan, taruh lemak babi di atasnya, lelehkan. Tg minyak sayur di atasnya, panaskan dan goreng kentang hingga berwarna keemasan. Taburi sayuran dengan garam, kocok beberapa kali untuk mendistribusikan pengawet secara merata pada produk, dan taruh di atas loyang atau loyang, tambahkan bawang putih dan rosemary. Kirim ke oven selama 20-30 menit, tetapi selalu mengacu pada kemamp teknik Anda – hiasan harus berwarna cokelat keemasan dan memiliki kerak yang lezat.
