Kesimpulan dari penelitian modern telah mengubah pendapat tentang manfaat telur secara radikal.
Telur dalam jumlah sedang baik untuk kesehatan / foto depositphotos.com
Penelitian baru menunjukkan bahwa pada kebanyakan orang, konsumsi telur dalam jumlah sedang tidak meningkatkan kadar kolesterol darah. Tentang ini tulis Verywellhealth dalam materi, yang isinya telah diperiksa dan dikonfirmasi oleh ahli diet terdaftar Elizabeth Barnes. Tercatat bahwa, pada kenyataannya, konsumsi telur dalam batas yang wajar bahkan menyehatkan.
Artikel tersebut menyatakan bahwa meskipun telur mengandung kolesterol makanan, bukan berarti telur meningkatkan kadar kolesterol darah.
Studi yang muncul di jurnal Current Developments in Nutrition pada tahun 2024 ini menyatakan bahwa sebagian besar kolesterol memasuki aliran darah dari hati, bukan dari apa yang dimakan seseorang. Makanan yang tinggi lemak jenuh dan lemak trans, seperti mentega, daging, dan makanan yang digoreng, bukan makanan tinggi kolesterol, seperti telur, yang merangsang hati untuk memproduksi kolesterol “jahat” (LDL).
Perlu dicatat bahwa penelitian terdahulu tentang peningkatan kolesterol tidak memperhitungkan kebiasaan makan para partisipan, terutama asupan lemak jenuh dan lemak trans, sehingga mengklaim bahwa konsumsi telur menyebabkan kolesterol lebih tinggi.
Baca juga:
Selain itu, menurut penelitian baru, telur tidak menyebabkan kadar kolesterol yang lebih tinggi jika dikombinasikan dengan makanan sehat jantung, terutama ikan dan serat. Selain itu, seb penelitian yang diterbitkan di BMJ menyimpulkan bahwa mengonsumsi satu butir telur sehari bahkan dapat mengurangi risiko penyakit jantung.
Mengapa telur dianggap sebagai penyebab kolesterol tinggi
Sebelumnya, para ilmuwan dan ahli kesehatan telah merekomendasikan selama bertahun-tahun agar kita membatasi asupan makanan yang mengandung kolesterol. Namun, baru-baru ini, pandangan tentang hal ini telah berubah.
Berikut ini adalah dasar dari rekomendasi lama. Telur mengandung kolesterol makanan, dan para ahli percaya bahwa hal ini meningkatkan kadar kolesterol LDL dalam darah.
Pada gilirannya, kadar LDL yang tinggi dalam darah meningkatkan risiko penyakit jantung dari waktu ke waktu karena aterosklerosis, su proses yang melibatkan penumpukan plak arteri secara bertahap. Plak arteri menyebabkan pengerasan dan penyempitan arteri, yang dapat mengurangi atau bahkan menghalangi aliran darah ke organ-organ vital seperti otak dan jantung.
Apa yang direkomendasikan oleh para ahli sekarang
Karena bukti yang lebih baru menunjukkan tidak ada hubungan yang jelas antara konsumsi telur dan peningkatan risiko penyakit jantung, maka rekomendasi sebelumnya telah dibatalkan.Menurut rekomendasi American Heart Association saat ini, pendekatan yang masuk akal adalah makan satu atau dputih telur (tanpa kuning telur) per hari. Dengan demikian, Anda harus fokus pada diet rendah gula, garam, dan lemak jenuh. Penting agar diet Anda kaya akan serat (misalnya b, sayuran, produk gandum), protein tanpa lemak (misalnya ikan dan fillet ayam tanpa kulit), produk susu rendah lemak atau susu skim (misalnya susu skim dan yoghurt Yunani tanpa lemak).
Pada saat yang sama, seperti yang ditunjukkan oleh artikel tersebut, seseorang harus mempertimbangkan faktor risiko pribadi dan menyeskan kebiasaan makan ses dengan kesehatan, riwayat kelga, dan gaya hidup seseorang. Secara khusus, Anda harus mengurangi konsumsi makanan berkolesterol jika Anda memiliki kondisi kesehatan seperti kolesterol tinggi atau obesitas.
Apa saja manfaat kesehatan dari telur
Meskipun mengandung kolesterol tinggi, telur mengandung banyak komponen yang bermanfaat. Telur rendah karbohidrat, kalori dan lemak jenuh. Telur juga rendah lemak trans dan kaya akan protein dan nutrisi: vitamin D (berperan dalam kesehatan tulang dan sistem kekebalan tubuh), kolin (penting untuk fungsi dan kesehatan otak, otot, dan hati), lutein dan zeaxanthin (dibutuhkan untuk kesehatan mata).
Apa yang Anda makan dengan telur juga penting. Berikut adalah cara untuk memaksimalkan manfaatnya:
- Kombinasikan telur dengan makanan sarapan sehat lainnya: b, oatmeal;
- hindari memasak telur dengan mentega;
- hindari makan telur dengan makanan yang tinggi lemak jenuh atau lemak trans, seperti bacon atau kue kering;
- gunakan minyak jagung, canola atau minyak zaitun untuk memasak.
Sebelumnya My menulis cara merebus telur dengan kuning telur cair. Jurnalis itu bertanya kepada empat juru masak tentang hal itu, dan mereka semmemberikan jawaban yang sama: untuk merebus telur setengah matang, waktu yang ideal adalah 6 menit.
